Набытую тушонку рэдка падбярэш па гусце: тое пересолено, то спецый замала. Вось для тых, хто аддае перавагу тушонку ўласнага прыгатавання прапануем выкарыстоўваць для гэтага аўтаклаў, зроблены самімі.


Аўтаклаў для падрыхтоўкі тушонкі
Для корпуса пойдзе адрэзак трубы дыяметрам 35 см, даўжынёй 40 см, таўшчынёй сценак 4 мм. Дно і верхнюю частку герметычна заварыць электразваркай, выкарыстаўшы выразаныя з старых металічных ёмістасцяў акружнасці падыходнага дыяметра. Акружнасці можна выразаць і з ліставога жалеза не танчэй 4 мм. Зверху ў корпусе выразаць прамавугольнае акенца 16x11,5 см для загрузкі слоікаў. Ледзь больш памеру акенца зрабіць металічную вечка з гумовай пракладкай і нітам. Вечка зачыняецца знутры спосабам накладання.

З аднаго боку ў корпусе вварены монометр і трубка з залатніком для запампоўвання паветра. Для зручнасці перамяшчэння да автоклаву прымацаваныя ручкі.

Закатаныя металічнай вечкам банкі з мясам змяшчаюць ўнутр аўтаклава і заліваюць халоднай вадой (у два шэрагу ўваходзіць 20 літровых слоікаў). Вечка з трывалай металічнай планкай і разьбовым адтулінай пад болт шчыльна закрываюць з дапамогай гаечны ключ. Ўнутр аўтаклава закочваюць паветра да 1 атм. і ставяць на газавую пліту. Награваюць да тых часоў (30-45 мін.), пакуль монометр не пакажа ціск 3 атм., што адпавядае 100-110 град. Пасля гэтага нагрэў спыняюць. З астылага аўтаклава вымаюць гатовую тушонку. Яна абавязкова атрымаецца выдатнай якасці.


Мікалай Комлеў
Па матэрыялах газеты "Талака. Робім самі"

Świąteczne sesje zdjęciowe